Ziel des Spieles ist es, nach dreimaligem Durchspielen des Talons die meisten Bohnentaler gesammelt zu haben. Bohnentaler werden durch den Verkauf der sieben verschiedenen Bohnensorten erwirtschaftet. Jeder Spieler besitzt zwei Bohnenfelder, auf denen diese Bohnen angebaut und gesammelt werden können - pro Feld immer nur eine Sorte. Je länger und je mehr Bohnen man anbaut, desto höher ist der Ertrag. Allerdings steigt auch die Gefahr, dass die Mafia zum Zuge kommt und Bohnen kassiert. Denn Al Cabohne und Don Corlebohne besitzen auch jeweils ein Bohnenfeld und wenn man gerade die gleiche Bohnensorte anbaut, wie einer der beiden, dann sollte man schnell ernten und verkaufen, bevor die Mafiosi "Schutzbohnen" einziehen. Wer möchte, kann sich ein drittes Bohnenfeld kaufen; kurzfristig kostet das vier Bohnentaler, aber langfristig können so mehr Bohnen angebaut werden.
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